Zutaten für 1 grossen oder 6 kleine Kuchen: Fett und Weissbrotbrösel für die Form
250 g. Dinkelmehl (Typ 630)
1 Päckchen Backpulver
1-2 EL Formula 1 Shake Schokolade
200 g. Kokosfett oder Butter
230 ml Riessirup
4 Eier
100 ml Rotwein
150 g. Schokolade Raspel
150 g. Mandelstifte oder gehackte Mandel
200 g. Zartbitterkuvertüren
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Eine Gugelhupf-Form (oder 6 kleine Gugelhupf-Formen à 12 cm Durchmesser) einfetten und mit den Bröseln bestreuen.
2. Das Mehl mit dem Back- und den Formula 1 Shake Pulver mischen und in eine Schüssel sieben.
3. Das Kokosfett, den Reissirup und die Eier dazu geben und alles mit den Quirlen des Handrührgerätes verrühren. Nach und nach den Rotwein untermischen.
4. Zuletzt die Schokoraspel und die Mandelstiften unterrühren. Den Teig in die Form ( oder die Formen) füllen und im Backofen auf der untersten Schiene 50-60 Minuten (kleinere Kuchen nur 20-25 Minuten) backen
5. Den (die) Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen. Die Kuvertüre grob hacken und in einer Metallschüssel im heissen Wasserbad unter rühren schmelzen. Den Gugelhupf (die Gugelhupfe) mit der Kuvertüre überzeihen und trocknen lassen
Der Kuchen gelingt am besten, wenn alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Mit der Stäbchenprobe kann man schnell überprüfen, ob der Kuchen fertig ist gebacken ist. Dafür mit einem Holz- oder Metallstäbchen in den Kuchen stechen – wenn beim herausziehen kein Teig mehr daran haftet, ist der durchgebacken.
Zubereitungszeit:
Ca. 35-70 min.
Pro Portion ca. 373 kcal (bei 16 Portionen)
